When you bite into one, broth comes out.
やはり日本の食材はとても美味しく品よく仕上がります。
がやはり強さを出すには
ソースの加減ですね。
酸味、甘味、油脂にスパイスや本来の味わいを調和する美味しさ。
単調ではないのも
日本らしい丁寧な仕上がりに。
肉から出る脂で
さらに香ばしく焼き上げるのも
コツの一つですね。
料理研究家 指宿さゆり
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